Полимерные наливные полы на предприятиях по производству мороженного

Мороженое – пищевой продукт-десерт, представляющий собой замороженную в процессе непрерывного взбивания массу, содержащую в основе своей питательные, вкусовые, ароматические и эмульгирующие вещества. К мороженому нередко относят также фруктовый лёд, получаемый простым замораживанием фруктово-ягодных соков и пюре и производящейся, как правило, на том же производстве, что и собственно мороженное.

Производство мороженного, любимого лакомства взрослых и детей, относится к молочной отрасли, но, при этом, имеет ряд специфических черт, присущих именно ему – обязательное наличие холодильных и морозильных камер, зачастую - пониженный температурный режим на производстве, по химическому воздействию на поверхность пола – кроме классических молочных жиров и кислот, добавляется химическое воздействие, свойственное для кондитерского производства – сахара, лимонной кислоты, агар-агара и т.д.

Все помещения предприятий по производству мороженного делятся на два типа:

• специализированные (производственные помещения и склады);
  
  
• общего назначения (административно-офисные и подсобные помещения; помещения для приема пищи – кафе, столовые, если таковые имеются; вентиляционные, если таковые имеются и другие технические помещения и так далее).

С полимерными наливными покрытиями полов в помещениях общего назначения вы можете ознакомиться в соответствующих статьях на нашем сайте. В данной статье речь пойдет о специализированных помещениях.

Основными требованиями к покрытию полов в производственных и складских помещениях производства мороженного являются:

• повышенная гигиеничность;
• химическая стойкость (к воздействию пищевых кислот и жиров, химических препаратов и т.п.);
• влагостойкость;
• беспыльность;
• бесшовность;
• износостойкость;
• легкость уборки;
• пожаробезопасность;
• стойкость к ударным нагрузкам (особенно в складских помещениях).

Производственный цех на Фабрике мороженного «Славица»:

Изображение с сайта flectone.ru.

Дополнительным требованием к складским помещениям - холодильным и морозильным камерам является возможность эксплуатации при отрицательных, до –18ºС, температурах.

В производственных помещениях рекомендуется обустройство бесшовных плинтусов с монолитной (бесшовной) системой покрытия «пол-плинтус».

Для производственных и складских помещений наиболее подходящими будут следующие типы полимерных покрытий:

• эпоксидные наливные;
  
  
• полиуретановые наливные (для холодильных и, в особенности, морозильных камер, это самый оптимальный бюджетный вариант, т.к. температура эксплуатации стандартного полиуретанового покрытия начинается от –30ºС);
  
  
• полиуретан-цементные.

Цех по производству мороженного, Фабрика «Лагуна Койл» (ГК «Русский Холод»):

Изображение с сайта люберцы.рф.

Со всеми, указанными в данной статье, типами покрытий полов вы можете ознакомиться в соответствующих статьях на нашем сайте.

Для выбора наиболее подходящего типа или вида напольного покрытия для конкретного производства мороженного рекомендуем обращаться в профильные организации.